Sýry a mléčné výrobky

radiční orientální sýr Shanklish (Šanklíš) vyrobený podle autentické receptury z jogurtu a ricotty. Sýr je vytvarován do typických kuliček obalených ve směsi aromatického tymiánu a vybraného koření. Vyznačuje se specifickou, mírně ostrou a výraznou chutí. Skvěle se hodí k servírování s olivovým olejem, čerstvými rajčaty, mátou a arabským chlebem, nebo jako součást tradičního předkrmu meze.

Labneh je hustý smetanový sýr/jogurtový dip oblíbený v arabské kuchyni. Vyrábí se z jogurtu, který se nechá odkapat, takže získá krémovou konzistenci a jemně nakyslou chuť.

Použití:

• jako pomazánka k čerstvému chlebu, pita chlebu nebo zelenině

• jako dip s olivovým olejem a bylinkami

• do sendvičů místo sýra či másla

• součást meze stolů a orientálních předkrmů

Tradiční arabský pasírovaný jogurt Labneh Shami značky Jasmeen vyniká svou bohatou, krémovou texturou a jemně nakyslou chutí. V kuchyni Blízkého východu má nezastupitelné místo – nejčastěji se podává zakápnutý kvalitním olivovým olejem, posypaný směsí koření za'atar a čerstvou mátou, ideálně s arabským chlebem. Skvěle se hodí jako osvěžující dip, pomazánka nebo příloha k teplým jídlům.

Labneh je hustý smetanový sýr/jogurtový dip oblíbený v arabské kuchyni. Vyrábí se z jogurtu, který se nechá odkapat, takže získá krémovou konzistenci a jemně nakyslou chuť.

Použití:

• jako pomazánka k čerstvému chlebu, pita chlebu nebo zelenině

• jako dip s olivovým olejem a bylinkami

• do sendvičů místo sýra či másla

• součást meze stolů a orientálních předkrmů

Tradiční orientální pařený sýr uchovávaný v solném nálevu. Vyznačuje se svou specifickou vláknitou (nitkovou) strukturou a jemně slanou chutí. Je vynikající jako součást studených mís (meze), do salátů nebo jako příloha k čerstvému pečivu. Před konzumací jej lze krátce propláchnout vodou, pokud dáváte přednost méně slané variantě.

Puck Sterilizovaná smetana se vyznačuje bohatou, krémovou konzistencí a jemnou mléčnou chutí. Je to všestranný pomocník v kuchyni, který je ideální pro zjemnění omáček, polévek nebo k přípravě dezertů. Skvěle chutná také samotná, podávaná s čerstvým ovocem, medem nebo jako náplň do tradičních arabských sladkostí.

Tradiční poloměkký solankový sýr typu Akawi, který pochází z oblasti Blízkého východu. Má jemnou, mírně slanou chuť a pružnou texturu. Je vynikající k přímé konzumaci s arabským chlebem, ale díky svým vlastnostem je ideální také na grilování, smažení nebo jako náplň do tradičního pečiva a dezertů.

Tradiční čisté ghee máslo ALDAR vyrobené z kravského mléka. Ideální na vaření indických, orientálních a pečených pokrmů. Dodává jemnou, oříškovou chuť a vůni pokrmům.

Jameed je fermentovaný a sušený jogurt (často z ovčího nebo kravského mléka), který se tradičně používá jako základ pro omáčky a polévky na Blízkém východě, nejznámější je v jordánském národním jídle Mansaf. Tento produkt je tekutá, pasterizovaná forma jameedu, připravená k okamžitému použití.